国产白兰地在盲品中逆袭了法国干邑区的大牌X

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国产白兰地在盲品中逆袭了法国干邑区的大牌XO

  “从波罗的海的什切青,到亚得里亚海的底里雅斯特,一道铁幕已降下,将整个欧洲大陆一分为二。”

  此次盲品的主办方、知名酒类贸易专业媒体《Drinks Business》的主编、葡萄酒大师Patrick Schmitt MW在得知结果以后感叹:

  而高潮则在2015年,《威士忌圣经》把一款山崎雪莉桶评为当年的年度威士忌,日本威士忌才开始一飞冲天,洛阳纸贵。

  一位酒商选取了美国纳帕谷的红、白葡萄酒各六瓶,与法国波尔多、勃艮第的名庄红、白葡萄酒各四瓶,混放在一起,把酒瓶蒙住;

  又在20世纪80年代引进夏朗德式蒸馏器,而且其容量和制作标准均和法国干邑区的一致——纯铜蒸馏器、二次蒸馏、仅萃取酒心。

  我们可以合理地推测:他本人并没有尝过蚂蚁的尸体;而且结合葛兰许后来的成功,这句评判显然有失偏颇。

  最有影响力的葡萄酒评论家罗伯特帕克(Robert Parker)曾这样评价这次酒会:“它摧毁了法国至高无上的神话,开创了葡萄酒世界民主化的纪元,这在葡萄酒历史上是一个分水岭。”

  张裕第一任总经理张成卿(后排站立者)与外国酿酒师举杯庆祝第一桶白兰地上市。

  也是靠着一代又一代中国酿酒人的努力,张裕可雅白兰地一直以如此高的水准来生产。

  但是对于熟知中国白兰地历史的人来说,这似乎是迟早的事情——因为数代中国酿酒人,已经为这一天准备了超过一百年。

  在获得了诸多殊荣以后,张裕并没有止步不前,而是继续精进。从葡萄到蒸馏,从陈酿到调配,每一道工艺都在继续向法国干邑的最高标准靠拢。

  比如,在烟台找到土壤与气候条件均与法国干邑区接近的葡萄园,全面种植干邑最重要的葡萄品种:白玉霓。

  1892年,南洋首富张弼士在烟台创办了张裕公司。创立伊始,他就把白兰地和葡萄酒定为同样重要的产品。

  那么,他的评价,显然只是基于葛兰许作为一款新世界酒的“原罪”:它不配被好好地品鉴并给出客观的评价。

  黄山,美酒专栏作家,运营微信公众号“饮识分子”,以有趣的方式普及关于酒的知识。返回搜狐,查看更多

  在今年3月份刚结束的第25届德国杜塞尔多夫Prowein酒展上,在一次盲品评比中,一款来自新世界的X.O级别的白兰地,击败了多款X.O级别的干邑。

  V.S.O.P级别的白兰地至少陈年6年、X.O级别的白兰地最少桶陈10年,高于干邑标准。

  次年,这款酒在巴拿马万国博览会斩获甲等大奖章(赛会最高奖项)和最优等奖状,此后还三度蝉联“中国名酒”。

  尽快日本在100年前就已经将成套的苏格兰威士忌工艺搬了过来,但是在之后的几十年来,日威是上不了台面的,苏格兰威士忌才是高档货。

  看着可雅一路走来的成绩,而且还在一直进步,并不断受专业机构认可,那么,走到2019年盲品会的第一名,也就不那么让人惊讶了吧。

  铁幕的后面是西欧:葡萄酒、威士忌和白兰地最传统的产地。当之无愧的老贵族,王者。

  “对于我们来说,今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。”

  中国的第一瓶白兰地是从1896年开始酿造,延聘外国酿酒师全程参与。酿成后在张裕地下大酒窖里陈酿了十八年,一直到1914年才正式发售。

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